醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 c. a, _3 j8 x% _{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 \" c/ ]; w  f( T; q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) W2 \& H' W" A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 u) Y' {1 {6 N3 x9 t# L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 m* l7 M8 }8 c
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. i" p0 `9 _/ h2 ^% s) q


. M) n' Y, Q- w& O+ F# m一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: L0 u8 C" P. I! b7 }
2 H5 l' G3 N8 g8 U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 `$ C% W: y2 L- d7 b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- i  @6 A. J8 H9 F! G7 O7 F) A" S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ E. I* |5 |& g: M6 \二.主面团

( @! f" V# w' o6 u8 w9 C$ @3 i0 B材料:
) J, T/ A' K- M% j& x/ f' q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( i( S5 X2 r6 p, ^3 V5 C: r4 i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 W0 w& ~9 q4 \9 X3 c+ x& d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 H6 k% ]6 ], |6 h; m7 N" ]
6 L( ?' ?. C* z2 G7 [6 P表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

1 Z8 i& k( {8 b9 q# i
6 R  J0 W& k( J+ r, h步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 H& ^5 y; H% T/ t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! ~; l8 I- s: r* |0 ?2 s4 x% ^4 k) ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 h4 ^* M- b/ b& k2 g   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 Z1 |$ }; f4 }$ B$ p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 k5 V% B8 _0 D+ p2 G1 Z- i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 k5 d, x" h2 I, C0 p* w2 @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* v' e4 p& H/ D/ f8 h( b4 |9 o- c& L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. P" ~7 G' t* i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 z9 W; X- n. H1 g2 k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}